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北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國(guó)旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家
紅屋瓦、半木頭的傳統(tǒng)房舍、群樹(shù)叢生、百花齊綻,漫步于德國(guó)農(nóng)村,彷佛錯(cuò)置于《格林童話》里的某個(gè)熟悉場(chǎng)景。
一個(gè)古老的國(guó)家,一支嚴(yán)肅的民族,卻擁有浪漫主義的田野情懷,德國(guó)人對(duì)于景觀的設(shè)計(jì)和空間的配置,有著獨(dú)到的堅(jiān)持。
但如臺(tái)灣一般,工商業(yè)的快速發(fā)展,造成了農(nóng)村人力大量外流,尤其在兩德統(tǒng)一后,大量人口自東德涌向西德,加速了農(nóng)村衰退。為了讓人口回流,德國(guó)政府有系統(tǒng)地推動(dòng)農(nóng)村小區(qū)重建發(fā)展,讓原本凋零的農(nóng)村重新找回生命力。
二次世界大戰(zhàn)后,德國(guó)境內(nèi)斷壁殘?jiān)嗵庁酱亟?。于是地方社團(tuán)紛紛自愿投入整治家園的工作,最初是以植栽和綠化為主要內(nèi)容,在「德國(guó)園藝協(xié)會(huì)」加入后,逐漸拓展為農(nóng)村小區(qū)美化運(yùn)動(dòng)。
1961年,德國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部更將該運(yùn)動(dòng)升級(jí)為全國(guó)性的農(nóng)村競(jìng)賽,當(dāng)年的主題是「我們的農(nóng)村應(yīng)更美」。
隨著時(shí)代變遷,2001年,增加了「我們的農(nóng)村有未來(lái)」作為副標(biāo)題,至年,則完全以「我們的農(nóng)村有未來(lái)」作為競(jìng)賽主題。
從戰(zhàn)后重建的必要性,演變至今日的永續(xù)發(fā)展基調(diào),這種「由下而上式」的農(nóng)村競(jìng)賽與時(shí)俱進(jìn),并成為德國(guó)農(nóng)村更新計(jì)劃的濫觴。
一九六零至七零年,一連串現(xiàn)代化建設(shè)的過(guò)程,將農(nóng)村質(zhì)樸自然的原始面貌,覆上一層厚重的都市氣息:水泥鋪面、道路拓寬、增辟安全島、金屬線圍籬、混凝土墻??
農(nóng)村環(huán)境面臨巨幅變遷,天然資源及物種流失,導(dǎo)致大雨過(guò)后淹水、交通安全及噪音問(wèn)題也堪虞。這些驟變讓歐豪村的居民重新思索:自己的住家環(huán)境,該如何做才能兼具生態(tài)和現(xiàn)代化?
位于北萊茵西伐利亞邦的歐豪村,是個(gè)僅有五百八十位居民的小農(nóng)村,占地約四百公頃。1990年起,村民終于無(wú)法忍受欠佳的生活條件,決定進(jìn)行生態(tài)改造。
1993年,歐豪村達(dá)成杰出的成果,贏得德國(guó)聯(lián)邦農(nóng)村更新金牌獎(jiǎng);1996年,歐豪村被歐洲各國(guó)選為「歐洲生態(tài)示范村」;
2000年在漢諾威(Hannover)舉行的世界博覽會(huì)上,它更成為德國(guó)展示其在結(jié)合生態(tài)、生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)發(fā)展上的傲人模范。
自1990年起,歷時(shí)三年的努力,歐豪村的改變包括:1.去除柏油改鋪透水磚;2.縮窄道路、兩側(cè)辟綠帶,以吸收地表徑流;3.大量植栽、綠化景觀,還居民一個(gè)綠色環(huán)境。
1.農(nóng)村景觀回歸自然
徒步走在村里,不難發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代化的痕跡:停車場(chǎng)和道路由水泥或柏油材質(zhì)鋪成,但如今已部分鏟除,以植草的地面、透水磚或自然石取而代之,而且車道的縫隙擴(kuò)大,主要作用是增加透水性。
作為農(nóng)村改造策劃人之一的路金表示:「我們用水量愈來(lái)愈多,造成地下水位降低,因?yàn)樗?jīng)由排水管排掉了,而不會(huì)進(jìn)入地下水層。如果不用水泥,水就可以回到土壤里?!?/span>
1990年以前,歐豪村使用的是地下排水系統(tǒng),混合雨水和家庭廢水,一并排放至污水處理廠。如此一來(lái),可以循環(huán)回收的雨水,就浪費(fèi)掉了。
重現(xiàn)土壤、植物和碎石后,等于設(shè)置天然的集水和導(dǎo)水系統(tǒng),比起混凝土排水溝,更能活化資源及涵養(yǎng)地下水源。道路兩旁辟綠帶,吸收的水分又回流成地下水再利用,從家家戶戶的水龍頭里流出來(lái)。
「我們喝的水,可能是百年前的人喝的水,為了下一代,我們必須保存地下水。」認(rèn)真的表情中流露出德國(guó)民族一絲不茍的特質(zhì)。
村里的公家花園旁有一幢房屋,頂上裝有蓄存雨水的導(dǎo)管。剛才下過(guò)一場(chǎng)大雨,捧著雙手置于導(dǎo)管下,收集到的雨水便嘩啦啦地墜入掌心,再流溢至下方的圓桶中,這些雨水可供灌溉那片小花園。此外,村里的低洼處也劃為濕地或滯留池,保育水資源的同時(shí),也復(fù)育當(dāng)?shù)貏?dòng)植物。
身處寧?kù)o的歐豪村,看不見(jiàn)一輛輛的砂石車呼嘯而過(guò),這是因?yàn)樗嗦返倪吘壱迅谋俪删G帶,等同于道路內(nèi)縮,減了兩公尺左右。道路變窄后,自然迫使車子開(kāi)得較慢,而無(wú)需升高路面,同時(shí)也除卻許多噪音。
此外,某些路段的人行道也因需求量不大,而只留一座在馬路的一側(cè)?!笁蛴镁秃谩沟乃季S,反應(yīng)出德國(guó)人務(wù)實(shí)的個(gè)性。
在環(huán)保上,德國(guó)人懂得使用減法;但其境內(nèi)豐富的自然文化遺產(chǎn),也仰賴他們的念舊而保留。路旁的典型干砌石墻就是其中一例,它具透水性,石縫也可作為小型生物的棲地。
而原本由金屬線纏繞做成的圍籬,如今都加種灌木,來(lái)綠化之前太過(guò)人造的環(huán)境。先前種松樹(shù)的地方,改種在地的果樹(shù)如櫻桃樹(shù),但同時(shí)也保留象征德國(guó)精神的老橡樹(shù),兼容并蓄。
歐豪村有1150年的歷史,村里的房舍或農(nóng)舍,多為傳統(tǒng)的木造建筑,但由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型,農(nóng)業(yè)人口下滑,許多老農(nóng)舍、畜廄便因而閑置。
更新計(jì)劃執(zhí)行后,村里的人重新啟用老房子,譬如將畜舍改建成住家或農(nóng)場(chǎng)咖啡館,空間重新利用,不需再蓋多余的房子,這除了意味著無(wú)需另鋪水泥外,同時(shí)也能節(jié)省能源。
歐豪村村中的菜園
歐豪村民利用舊農(nóng)舍陳售采收的草莓、櫻桃和蘆筍
2.舊空間新利用
同樣位于北萊茵西伐利亞邦的小鎮(zhèn)梅達(dá)巴,是邦內(nèi)第二大鳥(niǎo)類保育區(qū),它因保育特有動(dòng)植物,而在建設(shè)、農(nóng)業(yè)方面等都受到相關(guān)限制。
譬如,農(nóng)人只能在鳥(niǎo)離巢后才能收割其作物,因此一年只能一獲;具有生態(tài)價(jià)值或特有物種等地區(qū),禁止開(kāi)發(fā)成農(nóng)田,但是,他們會(huì)得到補(bǔ)助。受限愈多的地區(qū),愈得善加利用它的空間。
鎮(zhèn)長(zhǎng)諾特表示:「保育區(qū)延伸到了鎮(zhèn)上建筑區(qū)的邊緣,也就是說(shuō),小鎮(zhèn)是不可能向外擴(kuò)張的,也不可能擴(kuò)增建筑物。雖然建屋計(jì)劃已經(jīng)制訂,但由于和保育區(qū)計(jì)劃相抵觸而失效。鎮(zhèn)上的規(guī)劃因此變得很重要。我們不希望這個(gè)城鎮(zhèn)看起來(lái)像死城,所以與其建設(shè)新房子,我們思考如何將舊有建筑重新利用。」
1969年學(xué)校重組后,梅達(dá)巴鎮(zhèn)的學(xué)校就停止運(yùn)作??罩脦啄旰螅嚓P(guān)單位將它改建成礦業(yè)博物館,因礦業(yè)曾是這里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),維持生態(tài)環(huán)境水平的同時(shí),文化遺產(chǎn)也幸而保存延續(xù)。
根據(jù)《科技發(fā)展政策報(bào)導(dǎo)》指出,舊建筑每年每平方公尺消耗二十至三十公升的加熱用燃油,但若透過(guò)熱隔絕以及更有效率的能源系統(tǒng),則可減少超過(guò)四分之三的用油量。
而為了幫助屋主更新他們的房子,德國(guó)政府自2006年起,每年補(bǔ)助約十四億歐元(折合新臺(tái)幣約六百七十億元)的金額,用于熱隔絕、更換暖氣系統(tǒng)及窗戶。
在農(nóng)業(yè)型態(tài)逐年轉(zhuǎn)型,以及全球化沖擊與震蕩的時(shí)代,小農(nóng)勢(shì)必得找尋生計(jì)出路。對(duì)于只有二十九人的迷你農(nóng)村艾冰霍夫的居民而言,再生能源遂成為他們未來(lái)的希望。
這座擁有七百五十年歷史的小村莊,在一九五零年代,農(nóng)業(yè)是主要收入;七零年起,旅游業(yè)興起,取代農(nóng)業(yè)成為主要收入;而大企業(yè)較有生存能力,中小型企業(yè)則漸漸式微。
因此,對(duì)小型商戶來(lái)講如何尋找和創(chuàng)造獨(dú)特性成為發(fā)展的必要條件,最終他們聚焦于家庭式的假日農(nóng)場(chǎng),小便也成了優(yōu)勢(shì),讓客人感覺(jué)不同于刻板酒店的溫馨。艾冰霍夫農(nóng)村成了旅游結(jié)合農(nóng)業(yè)的好范例。
以觀光為主要收入的梅達(dá)巴鎮(zhèn),度假村內(nèi)林蔭滿布、流水潺潺,為旅客增添野趣。
德國(guó)自然與生物多樣性保育協(xié)會(huì)的展示中心,是木頭搭建、屋頂鋪設(shè)太陽(yáng)能板的綠建筑。
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3.活化農(nóng)村資源
提格斯經(jīng)營(yíng)的旅館,附設(shè)一間小型馬場(chǎng),馬場(chǎng)屋頂上,鋪設(shè)了三百平方公尺的太陽(yáng)能板,它們制造電力,并與德國(guó)市電并聯(lián),一度電售價(jià)零點(diǎn)四三歐元,保價(jià)收購(gòu)二十年。
提格斯說(shuō),他們當(dāng)初投資了十二萬(wàn)歐元,爾后獲利穩(wěn)定。德國(guó)政府于二零零零年制訂的〈再生能源法〉,對(duì)于再生能源占比、優(yōu)先使用權(quán)、以及收購(gòu)價(jià)格等,都有明確的規(guī)定,因而促進(jìn)了國(guó)內(nèi)綠能產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
艾冰霍夫坐擁二百公頃的森林,以遭雷劈倒、或遭蟲害而亡的樹(shù)作為原料,燃燒木片來(lái)發(fā)電。
據(jù)估計(jì),一立方公尺的干木片(水分低于百分之二十)可發(fā)六百五十度的電,約抵六十五公升的石油功率;而同樣容量的濕木片(水分約占百分之四十)可發(fā)四百度的電,約抵四十公升的石油功率。
眼前的一塊空地上,幾部挖土機(jī)正轟隆隆地來(lái)回行駛,因?yàn)榻衲昴甑?,這里即將建成一座生質(zhì)沼氣(biogas)工廠,利用農(nóng)村豐富的原料——牛和豬的糞便所排放之沼氣發(fā)電。
目前為止,艾冰霍夫已自給自足地使用潔凈能源,而在生質(zhì)沼氣工廠竣工后,售電的行為將讓更多村民獲益,而艾冰霍夫也會(huì)因此成為北萊茵西伐利亞邦第一個(gè)再生能源村。
增加就業(yè)率,是德國(guó)積極推展再生能源的動(dòng)力之一。曾經(jīng)遭逢歷史巨變的東德,過(guò)去重工業(yè)十分發(fā)達(dá),但兩德統(tǒng)一后,在利伯維爾場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下失去競(jìng)爭(zhēng)力,于是政府輔導(dǎo)當(dāng)?shù)厝宿D(zhuǎn)型從事再生能源產(chǎn)業(yè),譬如設(shè)置風(fēng)力發(fā)電廠、裝設(shè)太陽(yáng)能板,以及開(kāi)發(fā)生質(zhì)作物如油菜籽、向日葵等。
德國(guó)聯(lián)邦交通、建筑及住宅部負(fù)責(zé)輔導(dǎo)東德的重建,任職于該部門的森林工程師杜納蓋說(shuō):「有些區(qū)域愈漸擴(kuò)張、有些則縮小,受教育的、年輕的,到發(fā)達(dá)的地區(qū),其他的則留在鄉(xiāng)下。
為了將人留在某些地方,政府部門會(huì)設(shè)法提高該地居民的福利,譬如促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、推行生質(zhì)能源計(jì)劃,以及種植有機(jī)在地作物,供應(yīng)附近的城鎮(zhèn),如此就減少大老遠(yuǎn)進(jìn)口外地食材的機(jī)會(huì),讓資源在地循環(huán)。」
4.實(shí)踐環(huán)保,堅(jiān)持有機(jī)
柏多文是當(dāng)?shù)刂挠袡C(jī)農(nóng)業(yè)村,其所制造的農(nóng)產(chǎn)品,大多銷往柏林及其周遭地區(qū)。占地一千二百四十公頃,柏多文是德國(guó)最大的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)之一。它的轉(zhuǎn)型,可追溯至一九九零年、柏林圍墻瓦解的前后。
「柏多文農(nóng)場(chǎng)自然保育協(xié)會(huì)」理事長(zhǎng)弗拉德回憶道:「柏林圍墻倒塌后,柏多文的居民認(rèn)為應(yīng)該改變農(nóng)耕的方式,必須找出與大自然相處的新詮釋,因?yàn)樗麄円庾R(shí)到之前的耕作方式有問(wèn)題。」
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但同時(shí)他們?nèi)匝赜昧饲暗乱庵久裰鞴埠蛧?guó)(GDR)施行的合作社方式,「多數(shù)人決定繼續(xù)待在一塊兒,而不是分割土地。他們延續(xù)合作社農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式,只是變成有機(jī)耕種。」
艾冰霍夫村民善用當(dāng)?shù)刈匀粌A倒的樹(shù)木資源,自產(chǎn)熱能足供全村使用
傳統(tǒng)耕作時(shí),雜草和昆蟲都會(huì)被農(nóng)藥消滅,而這里則有很多雜草。另一方面,如果利用肥料和農(nóng)藥集約耕作,作物稈會(huì)排列得很密集,以致鳥(niǎo)類無(wú)法在作物間飛行,此外,也沒(méi)有昆蟲棲息,因?yàn)槿狈臻g、陽(yáng)光和雜草,導(dǎo)致小動(dòng)物沒(méi)有食物可吃。這里就沒(méi)問(wèn)題,有著豐富的生物多樣性。
自營(yíng)商店販賣的有機(jī)乳制品,因農(nóng)場(chǎng)里的牲畜喂以天然飼料,而吸引附近的都市人在周末假日前來(lái)嘗鮮。
在柏多文經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的彭柯(Susanne Poinke)說(shuō):「為了符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)Demeter的規(guī)范,每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須是有機(jī)、自制,連市面上賣的有機(jī)肥料都不用?!古砜碌霓r(nóng)場(chǎng)自制混合藥草、植物、動(dòng)物排泄物的天然肥料,種植蘿卜、洋蔥、色拉葉、南瓜,以及牧草、青貯等牛飼料,哺育五百五十頭乳牛。
班豪(Benroth)村民自家后院的小菜園,施以堆肥、糞肥,有機(jī)農(nóng)作已融入日常生活當(dāng)中。
彭柯坦言,十二年前開(kāi)始制造乳制品時(shí),不知今天會(huì)這么發(fā)達(dá)。原本只提供牛奶和谷物,并沒(méi)有做成奶油或干酪,以及其他谷類制品。自一九九二年開(kāi)始,業(yè)務(wù)開(kāi)始擴(kuò)張,如今每天都有貿(mào)易商的貨車,往返載送農(nóng)產(chǎn)品至柏林的有機(jī)商店。
除此之外,他們也將商品送至柏林的私人住宅,目前一周送牛奶給一千五百戶人家。新鮮、有機(jī)的產(chǎn)品,已漸漸擄獲人們的認(rèn)同與需求。為使資源更加整合,生計(jì)更有展望,小農(nóng)村需和大城市合作。
布蘭登堡邦鄉(xiāng)村發(fā)展、環(huán)境和消費(fèi)者保護(hù)部因應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,研議出三個(gè)方向:加強(qiáng)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,譬如加強(qiáng)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、增加機(jī)械資本、現(xiàn)代化、基礎(chǔ)建設(shè)等;以永續(xù)的方式延伸自然和景觀,其中包括森林的維護(hù)和復(fù)育;以及增加生活質(zhì)量和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)多樣化等。
5.城鄉(xiāng)合作展新局
「為了吸引柏林及其周遭的人來(lái)鄉(xiāng)村,并對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生興趣,」任職于該部門的考茲說(shuō),「我們舉辦不同的活動(dòng)如布蘭登堡田園派對(duì),人們可以來(lái)農(nóng)場(chǎng),親自看看農(nóng)產(chǎn)品的制造過(guò)程,以及所使用的機(jī)器,也可購(gòu)買當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。我們推出以單車道連結(jié)農(nóng)場(chǎng)和都市的方式,讓人們可騎單車前來(lái),如此就更深入了解鄉(xiāng)村生活?!?/span>
戰(zhàn)爭(zhēng)摧毀了德國(guó)的國(guó)土地貌,而戰(zhàn)后致力于經(jīng)濟(jì)發(fā)展,大肆開(kāi)發(fā)使殘破脆弱的生態(tài)雪上加霜。
但半個(gè)世紀(jì)以來(lái),德國(guó)的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境議題已逐漸脫勾,從家園的重建擴(kuò)展到大環(huán)境的重生,代表著德國(guó)人從本位主義中脫殼而出,與自然重新融合,推倒長(zhǎng)久以來(lái)筑砌于它和人類之間的高墻。
柏林市的一處天井,屋外植栽綿延、綠意盎然。在老去的市容上,以回歸自然的方式取代涂抹濃妝來(lái)掩其斑駁,讓人類與環(huán)境和諧共生。