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北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專(zhuān)家
《中國(guó)旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專(zhuān)欄作家
“三產(chǎn)融合”重不重要?當(dāng)然重要——它是休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)核。
但現(xiàn)在問(wèn)題是,很多農(nóng)莊盲目追求形式上的“三產(chǎn)融合”,最終搞得一產(chǎn)不像一產(chǎn),三產(chǎn)不像三產(chǎn);農(nóng)場(chǎng)不像農(nóng)場(chǎng),莊園不像莊園。
在消費(fèi)者的世界里,從來(lái)沒(méi)有“三產(chǎn)融合”,只有消費(fèi)體驗(yàn)。
臺(tái)灣、日本的三產(chǎn)融合,你可能誤解了
提起“三產(chǎn)融合”、“六次產(chǎn)業(yè)”,我們立刻會(huì)想到臺(tái)灣、日本。
不過(guò),他們的融合,跟我們大部分人理解的融合,其實(shí)是兩個(gè)概念。
我們很多莊主一入行,就會(huì)被各路專(zhuān)家進(jìn)行“三產(chǎn)融合”洗腦。最后即便對(duì)農(nóng)業(yè)壓根不感興趣,也沒(méi)打算花心思去做,但為了“三產(chǎn)融合”,為了做綜合莊園,為了給政府有個(gè)交代,農(nóng)業(yè)項(xiàng)目必須要上。
結(jié)果呢,傾注巨資打造的上百畝“果園”頗為尷尬——做采摘和休閑配套吧,體量太大,壓根用不完;當(dāng)做一個(gè)真正產(chǎn)業(yè)去做吧,體量又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
山合水易親眼見(jiàn)到,有農(nóng)莊種植的上百畝葡萄,最后兩塊錢(qián)一斤賣(mài)到批發(fā)市場(chǎng),虧得老板想哭;有農(nóng)莊種植幾百畝梨,實(shí)在賣(mài)不出去,干脆做公益送給清潔工。莊主在現(xiàn)場(chǎng)接受媒體采訪,那笑容比哭都難看。
很多很多這樣的案例,抱著“三產(chǎn)融合”的心思去發(fā)展“一產(chǎn)”,最后“一產(chǎn)”不僅沒(méi)成為產(chǎn)業(yè)支撐,反而成為項(xiàng)目累贅。
反觀臺(tái)灣、日本那些標(biāo)榜著“三產(chǎn)融合”的項(xiàng)目,顯然比我們“實(shí)在”得多。
他們大多數(shù)休閑農(nóng)場(chǎng),如今“休閑”都成為主業(yè),種養(yǎng)殖項(xiàng)目更多作為配套存在。名為“一產(chǎn)”,事實(shí)上并非產(chǎn)業(yè)。
比如臺(tái)灣薰衣草森林,年收入數(shù)億新臺(tái)幣,堪稱(chēng)休閑農(nóng)業(yè)的奇跡。不過(guò)這個(gè)號(hào)稱(chēng)“三產(chǎn)融合”的莊園,盈利的超半數(shù)來(lái)自于“心之芳庭”(婚慶項(xiàng)目)和薰衣草產(chǎn)品售賣(mài)。
而所謂“一產(chǎn)”部分,占據(jù)的體量很小,并且略微虧損。嚴(yán)格來(lái)講,薰衣草花田已經(jīng)不能稱(chēng)為他們的產(chǎn)業(yè),更多只是景觀配套和產(chǎn)品背書(shū)。
可以說(shuō),以三產(chǎn)為主,把一產(chǎn)當(dāng)配套的項(xiàng)目,臺(tái)灣有之;以一產(chǎn)為主,把三產(chǎn)當(dāng)引流工具的項(xiàng)目,臺(tái)灣有之。唯獨(dú)沒(méi)有的,是像大陸很多農(nóng)莊一樣,一產(chǎn)和三產(chǎn)同時(shí)發(fā)展,每塊都要主打,每塊都想盈利。
當(dāng)然,臺(tái)灣的休閑農(nóng)場(chǎng)面積較小,因此具有一定特殊性。我們?cè)賮?lái)看歐美等地的農(nóng)場(chǎng),幾乎無(wú)一例外地,他們都是在純種養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上,增加了10%左右的休閑元素。
增加休閑元素之后,這里依然是生產(chǎn)性質(zhì)的農(nóng)場(chǎng),依然以農(nóng)業(yè)為主業(yè)。
甚至,不少農(nóng)場(chǎng)害怕旅游影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn),嚴(yán)格限制開(kāi)放時(shí)間。比如以養(yǎng)蠶為主業(yè)的泰國(guó)金湯普森農(nóng)場(chǎng),被稱(chēng)為泰國(guó)最美農(nóng)場(chǎng),但每年僅開(kāi)放一個(gè)月。
盲目融合,導(dǎo)致“什么都做不精”
很多人抱怨,休閑農(nóng)業(yè)不賺錢(qián)。事實(shí)真相是:
核心做一產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng),不少都還盈利,不管多少。核心做三產(chǎn)的莊園,盈利的也不少。
多數(shù)賠錢(qián)的,反而是一些過(guò)度追求“三產(chǎn)融合”,既想做三產(chǎn)、又想做一產(chǎn)、還試圖擇機(jī)做二產(chǎn)的項(xiàng)目。
為什么?
從經(jīng)營(yíng)者角度講:
休閑農(nóng)業(yè)是個(gè)涉及專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)頗為繁雜的行業(yè),又是個(gè)第三方配套最不成熟的行業(yè)。
什么都想做,什么都想“主打”,也就意味著不僅老板要“百項(xiàng)全能”,還需要各個(gè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人才來(lái)助陣。這把莊主忙成“蜈蚣”,也做不到啊。
結(jié)果就是,農(nóng)業(yè)沒(méi)做精,品質(zhì)不行、渠道不通,最后虧錢(qián);休閑娛樂(lè)不夠極致,啥項(xiàng)目都有,啥項(xiàng)目特色都不足,最后客單價(jià)低,粘性也不強(qiáng)。
從消費(fèi)者的角度而言:
不管你是不是“三產(chǎn)融合”,我只管是不是休閑得“透徹”。要么有足夠的田園風(fēng)光讓我感受鄉(xiāng)村風(fēng)情,要么有足夠勁爽的娛樂(lè)項(xiàng)目讓我玩得“嗨翻天”。
歐美的很多休閑項(xiàng)目,就是這樣“極端化”存在。要么是寧?kù)o幽美的廣闊農(nóng)場(chǎng)和鄉(xiāng)村,要么是玩得“樂(lè)不思蜀”的度假村。
再比如,法國(guó)農(nóng)協(xié)把休閑農(nóng)場(chǎng)劃分為客棧農(nóng)場(chǎng)、點(diǎn)心農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)、騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)村、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)、暫住農(nóng)場(chǎng)和露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)等九個(gè)類(lèi)型。每個(gè)農(nóng)場(chǎng)只能申請(qǐng)一個(gè)類(lèi)型。從而保證每家農(nóng)場(chǎng)能夠做到“極致化”體驗(yàn)。
反觀我們一味追求“三產(chǎn)融合”的休閑農(nóng)莊:論農(nóng)業(yè)部分,既沒(méi)有體量,沒(méi)有品質(zhì),沒(méi)有景觀功效,又不能為三產(chǎn)提供體驗(yàn)素材;論休閑部分,一味向“農(nóng)”的屬性妥協(xié),不刺激、不好玩、不潮流、不豐富,遠(yuǎn)不能同文旅項(xiàng)目同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。
所以,融合并不一定1 1>2,反而可能導(dǎo)致個(gè)性特色消失。
有主有次的融合,才能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
當(dāng)然,“極端化”體驗(yàn),并非一產(chǎn)只做一產(chǎn),三產(chǎn)只做三產(chǎn),不去融合,而是需要能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的融合。
一產(chǎn)和三產(chǎn)也是如此。
要么從一產(chǎn)切入,把農(nóng)業(yè)做到極致,然后添加適量三產(chǎn)。通過(guò)三產(chǎn)這個(gè)酒曲的催化,形成品牌擴(kuò)張、產(chǎn)品溢價(jià)和消費(fèi)升級(jí)。
要么從三產(chǎn)切入,專(zhuān)注把休閑做到極致,并輔以適量一產(chǎn)。通過(guò)一產(chǎn)的配套,增加三產(chǎn)的消費(fèi)場(chǎng)景和延伸品的信任背書(shū)。
與其一開(kāi)始就想著“三產(chǎn)融合”,不如專(zhuān)心把一個(gè)產(chǎn)業(yè)做好,再試圖融合另一個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)升華。
就像實(shí)體行業(yè)做好了,加上金融就像插上翅膀。如果實(shí)業(yè)不行,金融玩得越多,發(fā)生金融危機(jī)的速度越快。
三個(gè)殘次品加起來(lái),還是殘次品,不會(huì)因?yàn)榉诺揭黄鹁妥兂蓛?yōu)秀產(chǎn)品。同理,三個(gè)不及格的產(chǎn)業(yè),不管是做加法還是做乘法,最后出來(lái)的只能是更不及格的產(chǎn)業(yè)。
一味地盲目追求“三產(chǎn)融合”,盲目把一產(chǎn)和三產(chǎn)做加法,“兩手都要抓、兩手都要硬”,最后只能兩頭落空。
衷心希望,我們的休閑農(nóng)業(yè)能夠盡快學(xué)會(huì)“融合”,盡快做到產(chǎn)業(yè)專(zhuān)注和融合發(fā)展的統(tǒng)一。