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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長兼總裁

北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長

高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家

《中國旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家

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酒莊建筑設(shè)計(jì)與酒莊旅游之間的關(guān)系

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時(shí)間:2018-03-05 | 關(guān)鍵詞:酒莊設(shè)計(jì),酒莊建筑設(shè)計(jì),酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)

如今的酒莊已經(jīng)超出了傳統(tǒng)意義上基于農(nóng)業(yè)種植和釀造加工的生產(chǎn)場所,葡萄酒莊正在轉(zhuǎn)變?yōu)榧狭朔N植、生產(chǎn)、餐飲、觀光、住宿等諸多帶有明顯旅游觀光特征的綜合形態(tài)。

 
酒莊設(shè)計(jì),酒莊建筑設(shè)計(jì),酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)

 

而酒莊建筑,也隨著這些功能需求的變化而轉(zhuǎn)變。

 

關(guān)于葡萄酒的消費(fèi),早已經(jīng)超越和葡萄酒本身,更會(huì)涉及到文化遺產(chǎn)和葡萄酒觀光業(yè)等當(dāng)下主流的熱點(diǎn)。作為葡萄酒的出生之地,如今的酒莊也已不是單純意義上基于農(nóng)業(yè)釀酒的土地,回顧歷史,世界葡萄酒酒莊已經(jīng)逐步從傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)設(shè)施,過渡工業(yè)社會(huì)生產(chǎn),邁向當(dāng)代新興發(fā)展趨勢符合人們審美眼球,同時(shí)滿足葡萄酒釀造、銷售以及旅游等市場需求的美學(xué)建筑。而國內(nèi)的酒莊建筑亦是如此。

 

縱觀酒莊建筑發(fā)展的歷史,最初雛形可追溯于歐洲十六至十八世紀(jì)。當(dāng)時(shí)的酒莊是純粹考慮種植和釀造,沒有刻意地追求建筑上的形式感,小小的屋子是用厚厚的土胚墻圍砌,緊密的縫隙和封閉的結(jié)構(gòu)(保留很少的進(jìn)出口)使其能夠抵抗葡萄酒產(chǎn)區(qū)特有的日夜溫差。那時(shí)的酒莊還是很具鄉(xiāng)郊特色的,石頭、磚塊和瓦片是主要的建筑材料,若預(yù)算有限,智慧的老莊主們也會(huì)用上牛皮或蘆葦。

 

到了十九世紀(jì),隨著科技改革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展,酒莊也陸續(xù)采用了透光設(shè)計(jì),建筑材料也升級(jí)為玻璃、水泥、金屬等。十九世紀(jì)末,以意大利為主的歐洲移民阿根廷浪潮,成為了近代阿根廷葡萄酒工業(yè)的先鋒,他們不僅為潘帕斯草原的葡萄產(chǎn)業(yè)帶來更多的葡萄品種、種植方法和釀造技術(shù),而且也豐富了酒莊理念,使其很多阿根廷酒莊的建筑設(shè)計(jì)可以看見歐式風(fēng)格的影子。百年酒莊Trapiche就是最為鮮明的例子。

 
酒莊設(shè)計(jì),酒莊建筑設(shè)計(jì),酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)

 

二十世紀(jì),隨著葡萄酒市場的穩(wěn)定且大幅增長,兩大因素影響著酒莊建筑設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程,一是不斷創(chuàng)新改革的葡萄酒釀造技術(shù),二是不斷升溫的葡萄酒文化和市場。讓酒莊現(xiàn)代化成為灑莊設(shè)計(jì)的一個(gè)重要要求,往往涉及到酒莊內(nèi)部有無地下酒窖,內(nèi)部空間是否足夠容納最新的不銹鋼發(fā)酵桶,是否提供專業(yè)品酒室,酒莊的整體設(shè)計(jì)有無考慮環(huán)境和景觀保護(hù)等因素,等等。

 

與此同時(shí),酒莊必須具有獨(dú)特性和創(chuàng)新性,代表自身的葡萄酒理念以及體現(xiàn)原產(chǎn)地的風(fēng)土。舊世界酒莊在延續(xù)自身傳統(tǒng)的同時(shí)也在此大環(huán)境趨勢下彌補(bǔ)劣勢,而新世界的葡萄酒莊,產(chǎn)業(yè)已漸漸成型,高科技和地域資源得到充分利用,極速成就了自己的酒莊特色。

 

12座世界稀奇酒莊建筑

 

1.Bodegas Ysios

 

位于西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū),由世界最著名創(chuàng)新建筑師Santiago Calatrava主持設(shè)計(jì),Bodegas Ysios酒莊常常被人們視作葡萄酒的膜拜之地。

 
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2.Chateau Margaux

 

世界上最著名的酒莊之一,這座華麗壯觀的城堡形象幾乎無人不曉,它正是瑪歌堡的酒標(biāo)圖案。

 
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3.Mission Hill Winery

 

這座位于加拿大的12層鐘樓已成為地標(biāo)性的建筑,每天歡迎著來自世界各地的參觀者,每當(dāng)鐘聲響起,就會(huì)給人們帶來不同尋常的品酒體驗(yàn)。

 
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4.Darioush Winery

 

以波斯宮殿為設(shè)計(jì)原型,這座氣勢恢宏、風(fēng)格獨(dú)特的納帕酒莊,是莊主為了紀(jì)念他的家族而設(shè)計(jì)建造的。

 
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5.Chateau Pichon-Longueville

 

這幾乎是世界上流傳最廣的一張酒莊照片,不久前,酒莊已被AXA保險(xiǎn)公司收購。

 
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6.Marques De Riscal

 

由最著名的解構(gòu)主義建筑設(shè)計(jì)師Frank Gehry主持建造,西班牙里奧哈Marques De Riscal酒莊成功地吸引了全世界觀光者的目光,把創(chuàng)新精神和感觀體驗(yàn)做到了極致。

 
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7.Dornier Winery

 

這座造型流暢的南非酒莊幾乎與周圍的自然美景融為一體,它是由酒莊創(chuàng)始人Christoph Dornier親自設(shè)計(jì)的。

 
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8.Castello Di Amorosa

 

莊主Dario Sattui先生在最初就想要建成一個(gè)全北美最好看、最有趣的酒莊,因此就出現(xiàn)了這座位于納帕的“城堡”。

 
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9.Opus One

 

羅斯柴爾德男爵與羅伯特蒙大維共同的作品,它也同時(shí)是美國第一款至尊級(jí)葡萄酒。

 
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10.Chateau Ducru-Beaucaillou

 

由著名的巴黎建筑師Paul Abadie設(shè)計(jì)的波爾多標(biāo)志性酒莊,像瑪歌堡一樣,酒標(biāo)圖案也是使用酒莊的外觀形象。

 
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11.Ledson Winery

 

位于索諾瑪?shù)腖edson Winery酒莊,恰恰是因?yàn)樵疚挥诰魄f內(nèi)的這座諾曼底法式建筑而成名。正是由于人們對(duì)這座城堡的關(guān)注使得酒莊主人開始決定釀酒。

 
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12.Bodegas Irius

 

是西班牙最現(xiàn)代化的酒莊之一,酒莊的外觀是根據(jù)一只蝴蝶的形象設(shè)計(jì)的。

 
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中國七座經(jīng)典酒莊建筑

 

1、煙臺(tái)張?jiān)?ㄋ固鼐魄f

 

煙臺(tái)張?jiān)?ㄋ固鼐魄f,都鐸哥特式的建筑風(fēng)格,唯美的幾何法式園林,地道的法國釀酒師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗烀恳黄烤魄f酒。給煙臺(tái)和中國的葡萄酒界帶來一股強(qiáng)有力的沖擊。此酒莊是一個(gè)集釀造、旅游、品鑒、游學(xué)、婚慶等多功能于一體綜合性酒莊。

 
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2、陜西張?jiān)H鹉浅潜ぞ魄f

 

精美的雕塑以及溫暖的色調(diào),營造出迷人的充滿藝術(shù)氣質(zhì)的氛圍,散發(fā)著著濃濃意大利托斯卡納的味道。讓你不出國門就能領(lǐng)略純正、獨(dú)特的歐式風(fēng)情,感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的樂趣。瑞那酒莊也是集優(yōu)質(zhì)葡萄種植示范、高端葡萄酒生產(chǎn)銷售、葡萄酒文化展示和旅游休閑“四位一體”的國際一流葡萄酒酒莊。

 
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3、北京張?jiān)垤潮H酒莊

 

愛斐堡國際酒莊城堡主樓是經(jīng)典的歐洲文藝復(fù)興城堡式建筑,恢宏典雅,傲然挺拔。它在一片林海和葡萄園之間,以美妙無比的想象力把中世紀(jì)傳統(tǒng)風(fēng)格與意大利古典結(jié)構(gòu)融為一體。高高低低的塔樓與體態(tài)均勻的建筑主體有機(jī)的融為一體。地道的法國砂巖外墻,與灰色的石板瓦,恰如中世紀(jì)法國盧瓦爾河谷上堡壘。酒莊內(nèi)雙螺旋石材樓梯,更是每一個(gè)參觀酒莊的人贊不絕口。生產(chǎn)、旅游、文化展示,合理而又緊湊。

 
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4、新疆張?jiān)0捅D芯艟魄f

 

酒莊整體建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國古典風(fēng)格為主;園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國西域文化、葡萄酒文化及張?jiān)v史文化的有機(jī)結(jié)合。酒莊集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與銷售、文化傳播、觀光旅游等為一體的現(xiàn)代化大型酒莊。

 
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5、王朝御苑酒莊

 

坐落于天津的王朝御苑酒堡建筑ι面積達(dá)到10509平米,是亞洲單體最大的酒堡,其建筑風(fēng)格借鑒法國波爾多地區(qū)十九世紀(jì)古堡元素,體現(xiàn)王朝酒業(yè)中法合璧的歷史。更成為了天津一道亮麗的風(fēng)景線,也是婚紗拍攝的絕美場所。

 
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6、長城桑干酒莊

 

現(xiàn)代主義風(fēng)格最大的特點(diǎn)是線條明朗,簡約大方。桑干酒莊突破了中國酒莊模仿歐洲古典建筑的傳統(tǒng),采用現(xiàn)代的體量穿插,注重建筑的雕塑感和結(jié)構(gòu)感,紅磚色的外表,簡約又大氣,頗有博物館的氣質(zhì)。

 
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7、君頂酒莊

 

后現(xiàn)代主義建筑有三個(gè)特征:裝飾性、象征性或隱喻性、融合性。君頂酒莊是后現(xiàn)代主義風(fēng)格的代表之一。在夜燈的照射下,君頂酒莊呈現(xiàn)出八達(dá)嶺長城的模樣,帶有鮮明的民族特征。

 
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現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)密切相關(guān),以旅游為切入點(diǎn)來帶動(dòng)市場成為大多數(shù)酒莊的營銷手段。酒莊內(nèi)大肆興建主題餐廳、酒店、博物館吸引更多的造訪者,從而提升品牌形象,不僅讓消費(fèi)者實(shí)地了解葡萄酒的種植釀造,而且向人們灌輸了新時(shí)代的生活品質(zhì)的概念。

END

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