休閑生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃原則的創(chuàng)新思考

　　近年來(lái)，筆者曾參與多個(gè)休閑農(nóng)莊的文案策劃和景區(qū)規(guī)劃，也曾數(shù)次參與海峽兩岸休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇，尤其是在參與2007湖南省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃期間實(shí)地走訪了大量休閑農(nóng)莊，所感頗深?，F(xiàn)擬從休閑農(nóng)莊的規(guī)劃原則角度加以探討。

　　一、導(dǎo)入多重理論原則

　　我省相當(dāng)一部分農(nóng)莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，看好休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展前景而轉(zhuǎn)投休閑農(nóng)業(yè)的，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求、特征和趨勢(shì)等缺乏深刻認(rèn)識(shí)。在當(dāng)前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗(yàn)融合自己對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的體會(huì)自行設(shè)計(jì)，或照搬照抄先進(jìn)地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當(dāng)，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在規(guī)劃中，亟待導(dǎo)入以下理論：

　　（一）植物群落學(xué)理論。植被是休閑農(nóng)業(yè)存在的條件。在休閑農(nóng)莊內(nèi)，植被往往擔(dān)負(fù)著生產(chǎn)、娛樂(lè)、觀賞、生態(tài)等諸多功能，因此，對(duì)植被分布、組成結(jié)構(gòu)及演替理論應(yīng)有相當(dāng)了解，避免植被單一、林相乏味。

　?。ǘ┚坝^生態(tài)學(xué)理論。利用斑塊與廊道的景觀結(jié)構(gòu)和功能原理，對(duì)園區(qū)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃與管理，廊道與內(nèi)部交通結(jié)合，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能和使用功能。一個(gè)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種的多樣性密切相關(guān)，而參與了人為活動(dòng)的休閑農(nóng)莊生態(tài)系統(tǒng)則往往比較脆弱。應(yīng)用生物多樣性理論指導(dǎo)規(guī)劃有利于增強(qiáng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

　　（三）生態(tài)演替理論。休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被，應(yīng)被視作一種永續(xù)利用的資源。因此，須利用頂級(jí)理論創(chuàng)造與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂級(jí)植物群落。這一理論對(duì)休閑農(nóng)莊的建設(shè)管理，有積極的指導(dǎo)作用。

　?。ㄋ模┉h(huán)境規(guī)劃理論。規(guī)劃人員須具備生態(tài)倫理觀和規(guī)劃知識(shí)。景觀規(guī)劃就是一種合理使用和管理土地的活動(dòng)，能保證人、植物、動(dòng)物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關(guān)系。例如，當(dāng)前許多農(nóng)莊采用鏟除固有原生草坪鋪上進(jìn)口草皮來(lái)覆蓋地面裸土的綠化方式，雖用草皮覆蓋裸土能減少揚(yáng)塵源，愉悅視覺(jué)，但由于草皮草種單一，這種方式已被國(guó)際上的生態(tài)農(nóng)莊淘汰，取而代之的是讓當(dāng)?shù)匾盎ㄒ安萆L(zhǎng)起來(lái)，形成景觀獨(dú)特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類多樣，能為當(dāng)?shù)氐睦ハx(chóng)、鳥(niǎo)類等生物提供生存條件，有很好的保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的功能。遺憾的是，目前我省能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者少之又少。

　　中國(guó)人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開(kāi)始用培植花草、栽種樹(shù)木的方式來(lái)為自己的居住環(huán)境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數(shù)千年的園林實(shí)踐為我們積累了豐富的搞中國(guó)特色綠化的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。在與其他國(guó)家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式流入中國(guó)。哪些可以借鑒？哪些必須避免？最簡(jiǎn)單的辦法就是參照中國(guó)古典園林能營(yíng)造的環(huán)境效果來(lái)發(fā)現(xiàn)別國(guó)園藝方式是否適宜中國(guó)。比如，中國(guó)園林能帶來(lái)的典型環(huán)境效果有：擋風(fēng)、消暑、降塵、保水、養(yǎng)土、吸噪、鄉(xiāng)土物種特色明顯等，而進(jìn)口的美國(guó)冷季型草坪卻在以上方面毫無(wú)環(huán)境正效應(yīng)。中國(guó)古典園林設(shè)計(jì)中一直沒(méi)草坪部分。種植草坪起源于英國(guó)北部蘇格蘭地區(qū)的高爾夫球賽，那里海風(fēng)大、氣溫低、小雨不斷，樹(shù)木生長(zhǎng)困難，卻草地遍野。在我國(guó)需要花高昂費(fèi)用維護(hù)的高爾夫球場(chǎng)，在蘇格蘭卻可在半天然狀態(tài)下存在。這應(yīng)是為什么流行于歐美國(guó)家的草坪園藝很長(zhǎng)時(shí)間未能進(jìn)入中國(guó)園林的原因之一，雙方的氣候條件差異太大了。一段時(shí)間以來(lái)，我省一部分農(nóng)莊一味求洋、求現(xiàn)代化，不屑中國(guó)傳統(tǒng)園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我省實(shí)情，又與當(dāng)?shù)匚拿}完全脫節(jié)，游客很難產(chǎn)生美感。對(duì)此應(yīng)深刻反省，做出調(diào)整。

　?。ㄎ澹┒燃僮》吭O(shè)施設(shè)計(jì)理論。主要是度假飯店設(shè)計(jì)、活動(dòng)、功能組合問(wèn)題。我省的休閑農(nóng)莊住宿設(shè)施普遍設(shè)計(jì)不到位，消費(fèi)者普遍反映入住經(jīng)歷存在旺季供應(yīng)不足、設(shè)計(jì)不人性化、衛(wèi)生狀況不如意、與城市酒店嚴(yán)重趨同等缺陷。原因有：一則設(shè)計(jì)之初許多農(nóng)莊主低估市場(chǎng)容量。正在擴(kuò)建客房設(shè)施的農(nóng)莊不在少數(shù)，多位近郊的農(nóng)莊主提到“原本想著距離這么近，開(kāi)車個(gè)把小時(shí)就回城了，應(yīng)該沒(méi)有多少人愿意住到鄉(xiāng)下，可是現(xiàn)在住房實(shí)在太少了，看著生意上門都做不了”，可見(jiàn)一開(kāi)始客房設(shè)計(jì)就沒(méi)有成為規(guī)劃重點(diǎn)。二則可能設(shè)計(jì)師缺少休閑農(nóng)莊設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏基本的休閑體驗(yàn)。自己沒(méi)有到休閑農(nóng)莊度假的豐富經(jīng)歷，以星級(jí)酒店設(shè)計(jì)為出發(fā)點(diǎn)結(jié)合主觀臆想完成設(shè)計(jì)，談不上充分了解、順應(yīng)、預(yù)測(cè)休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求。三是施工質(zhì)量的問(wèn)題。在走訪中，筆者也發(fā)現(xiàn)：一些農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)者自身文化素養(yǎng)很高，也見(jiàn)多識(shí)廣，富于休閑農(nóng)業(yè)消閑經(jīng)驗(yàn)，從景觀的創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、布局、命名等都可看出其獨(dú)具匠心，可是呈現(xiàn)在眼前的景觀卻十分粗糙，造型失真，投入使用并不久的建筑就到處漆皮翻起，接口翹起，一片陳舊破敗的景象。這是施工方的問(wèn)題。在鄉(xiāng)村的人情社會(huì)里，工程往往由當(dāng)?shù)亟ㄖ?duì)承包，而當(dāng)?shù)毓こ剃?duì)由于專業(yè)素養(yǎng)、施工經(jīng)驗(yàn)、見(jiàn)識(shí)等的天然欠缺，總與設(shè)計(jì)方的設(shè)想相去甚遠(yuǎn)。

　　二、主題創(chuàng)新原則

　　休閑農(nóng)莊的設(shè)計(jì)，首先要有富有特色的主題。以鮮明特色展現(xiàn)規(guī)劃區(qū)域風(fēng)貌，使之與周邊旅游風(fēng)景資源有明顯異質(zhì)性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng)造獨(dú)特的景觀形象和游賞魅力。主題是表達(dá)規(guī)劃設(shè)計(jì)中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營(yíng)造具有吸引力的氛圍。整個(gè)休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設(shè)計(jì)要時(shí)刻呼應(yīng)主題，體現(xiàn)主題，突出特色農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵。

　　目前，國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)普遍尚未深入挖掘鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)旅游資源和民俗文化內(nèi)涵，休閑活動(dòng)主要停留在觀光、蔬果采摘、垂釣等項(xiàng)目上，以滿足游客的物質(zhì)需求為主，缺乏精神需求和氛圍。許多“農(nóng)家樂(lè)”游客大多數(shù)只進(jìn)行棋牌、卡拉OK、聊天等，缺乏體驗(yàn)、休閑項(xiàng)目，不能滿足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。反觀臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)三十余年的發(fā)展中涌現(xiàn)了大批主題鮮明、個(gè)性突出的休閑農(nóng)莊，主題涉及新奇水果采摘、竹、香草、奶羊、奶牛、螃蟹收藏、昆蟲(chóng)、鱷魚(yú)、茶葉、本草、鴕鳥(niǎo)等，創(chuàng)新不斷，游客始終充滿新奇感，固客率和好評(píng)指數(shù)大幅增加。

　　三、鄉(xiāng)土文化展示原則

　　休閑農(nóng)莊的開(kāi)發(fā)，要注重當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來(lái)支撐旅游脈絡(luò)。規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。

　　臺(tái)灣許多休閑農(nóng)莊主有很強(qiáng)的傳承和展示鄉(xiāng)土文化的責(zé)任感和使命感，充分挖掘和整理鄉(xiāng)土文化，供養(yǎng)特殊技藝的傳人，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛耖g藝人參與表演，能做到將特定的鄉(xiāng)土文化或貫穿于整個(gè)莊園中，或在莊園中專門的區(qū)域中呈現(xiàn)，甚至有為此建立私人博物館、收藏館，免費(fèi)向游人開(kāi)放，積極推介鄉(xiāng)土文化。受限于我省休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)、視野、入行動(dòng)因等的限制，這一原則多未得到重視，一方面是文化內(nèi)涵的普遍欠缺，另一方面大量寶貴的鄉(xiāng)土文化資源或被漠視，或被遺棄、破壞，著實(shí)令人痛心。

　　四、生態(tài)優(yōu)先原則

　　我省目前的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境問(wèn)題較為突出，鄉(xiāng)村景觀園林環(huán)境惡化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，許多近郊農(nóng)莊也已不聞蛙鳴聲了。亟需采取措施加大建設(shè)力度，加強(qiáng)對(duì)基本農(nóng)田的保護(hù)，改變現(xiàn)有不合理的耕作方式，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少化肥和農(nóng)藥的使用，并控制和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境污染，保護(hù)農(nóng)業(yè)生物多樣性，生產(chǎn)綠色食品。這樣才能保證休閑農(nóng)莊的可持續(xù)發(fā)展。一部分農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者已在有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、放養(yǎng)家禽、不再以飼料飼養(yǎng)生豬和魚(yú)等方面作出有益嘗試，但受觀念、技術(shù)、資金限制，一些經(jīng)營(yíng)者從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶中收購(gòu)普通農(nóng)林產(chǎn)品充作“有機(jī)食品”高價(jià)售賣的短期行為屢見(jiàn)不鮮，引發(fā)市場(chǎng)質(zhì)疑，而效仿歐、美、日、臺(tái)灣地區(qū)等在農(nóng)莊整體建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)中全程貫徹可持續(xù)發(fā)展理念并以之為賣點(diǎn)的少之又少。臺(tái)灣一些農(nóng)莊開(kāi)始嘗試吧臺(tái)、廚房地板采用明式溝渠排水，廢水排放前經(jīng)油污分離槽分離油水，再經(jīng)污水池過(guò)濾，做到不污染土地，與大自然和平相處；也有休閑農(nóng)場(chǎng)設(shè)置了雨水貯留（rainwatercatchmentssystem）與中水道二元處理系統(tǒng)（dual-watersupplysystem），利用管線收集洗手水、雨水及游戲水，進(jìn)入生態(tài)小溪中，不僅為水生植物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，更讓水資源再利用與園區(qū)植物的灌溉等。有鑒于此，應(yīng)該加強(qiáng)生態(tài)環(huán)保理念宣傳，對(duì)引進(jìn)新型環(huán)保技術(shù)、使用環(huán)保材料的農(nóng)莊在星級(jí)認(rèn)定、稅收等多方面給予切實(shí)優(yōu)惠。

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