田園綜合體是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要實(shí)踐方式，自今年初中央一號(hào)文件頒發(fā)以來(lái)，“田園綜合體”得到了國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游群體的集體關(guān)注。放眼國(guó)外，德國(guó)版“田園綜合體”的經(jīng)典案例：卡爾斯草莓農(nóng)場(chǎng)，以一個(gè)好產(chǎn)品+一個(gè)強(qiáng)終端+一條經(jīng)濟(jì)鏈+一個(gè)展示窗+一種品牌的發(fā)展模式，成為德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)鼻祖。

德國(guó)式“田園綜合體”發(fā)展

我們已經(jīng)知道國(guó)內(nèi)對(duì)田園綜合體是這樣定義的：“田園綜合體是集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)為一體的特色小鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村綜合發(fā)展模式，是在城鄉(xiāng)一體格局下，順應(yīng)農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革，實(shí)現(xiàn)中國(guó)鄉(xiāng)村現(xiàn)代化、新型城鎮(zhèn)化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展的一種可持續(xù)性模式。”

對(duì)這一定義進(jìn)行重點(diǎn)詞條劃分：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑旅游、田園社區(qū)。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是對(duì)農(nóng)事生產(chǎn)方式的升級(jí)或者提格;休閑旅游，要有農(nóng)業(yè)旅游的特點(diǎn);田園社區(qū)，則是人居環(huán)境和自然環(huán)境的高度融合。

說(shuō)到田園，不得不提到霍華德的《明日的田園城市》，推動(dòng)了城市規(guī)劃界對(duì)鄉(xiāng)村和城市不能斷然分開(kāi)的理論和實(shí)踐，奠定了現(xiàn)代城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)術(shù)發(fā)展基礎(chǔ)。

德國(guó)的“田園綜合體”其實(shí)就是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的都市農(nóng)業(yè)模式也叫做施雷博田園，它是指一種近郊的農(nóng)園模式。

從中世紀(jì)起，德國(guó)的市民農(nóng)園由貴族階層開(kāi)始發(fā)展，它們?cè)谧约业耐ピ褐袆澐殖鲆恍﹫@藝用地用于親手栽培作物，享受栽培作物的樂(lè)趣，這和我們前些年流行的QQ農(nóng)場(chǎng)有些異曲同工之妙。

德國(guó)有組織的市民農(nóng)園發(fā)展的契機(jī)源于一名醫(yī)生兼教育家施雷貝爾提出：園藝工作可以調(diào)劑人們緊張工作而產(chǎn)生的疲勞，為了健康，人們應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)膮⑴c種植水果和蔬菜，帶著孩子們?cè)谵r(nóng)園進(jìn)行游戲和運(yùn)動(dòng)。

1868年德國(guó)修建了第一個(gè)市民農(nóng)園后，這種模式開(kāi)始在德國(guó)和歐洲國(guó)家逐漸發(fā)展起來(lái)。

1919年德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，制定了《市民農(nóng)園法》，而德國(guó)也成為了世界上最早指定市民農(nóng)園法律的國(guó)家之一。

整個(gè)模式流程大致如此：在土地上，地方政府提供公有地或向農(nóng)戶租地，再租給城市居民耕種和體驗(yàn);在規(guī)模上，一個(gè)市民農(nóng)園用地在2公頃，再劃分出50個(gè)單元，每個(gè)單元400平作為每戶的建設(shè)用地;在租憑上，承租人要和政府簽訂25到30年額合同，并由承租人組織管委會(huì)負(fù)責(zé)市民農(nóng)園內(nèi)的管理。

德國(guó)人認(rèn)為，在市民農(nóng)園里參與農(nóng)藝勞作是最高尚的休閑娛樂(lè)方式之一，很多家庭也為能擁有一個(gè)農(nóng)園而感到驕傲和自豪。目前，德國(guó)已有這樣的市民農(nóng)園超過(guò)100萬(wàn)個(gè)。

每個(gè)市民農(nóng)園如同一個(gè)個(gè)“小田園”，周圍是低矮的籬笆、藤蔓或灌木叢。一幢幢獨(dú)門(mén)獨(dú)院的小木屋有序分布，院子里有轆轤井或泵水井，地上擺放著精美可愛(ài)的小風(fēng)車和各種家禽模型，菜園里種植著鮮花、蔬菜。

每到周末，生活在城市的人們會(huì)舉家來(lái)到郊區(qū)的農(nóng)園，租賃一棟小屋，進(jìn)行農(nóng)事體驗(yàn)、休閑健身或享受生態(tài)環(huán)境。

德國(guó)作為休閑農(nóng)業(yè)這一方面的翹楚，有非常多的經(jīng)典案例，今天要提到的就是德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)鼻祖卡爾斯草莓農(nóng)場(chǎng)。

卡爾斯農(nóng)場(chǎng)

背景資料

卡爾斯農(nóng)場(chǎng)于1921年成立，位于波羅的海沿岸的Purkshof小鎮(zhèn)，占地面積8公頃左右。

農(nóng)場(chǎng)主打兒童體驗(yàn)為主，每年都會(huì)吸引游客四、五百萬(wàn)游客，莊園包括了草莓超市、水上陸地游樂(lè)園、攀巖架、小動(dòng)物園、采摘園以及水族館等的大型體驗(yàn)樂(lè)園。

與一般農(nóng)業(yè)旅游不同的是這里的娛樂(lè)設(shè)施都是免費(fèi)的，但主要的盈利來(lái)源基本上都依靠草莓采摘、品嘗和售賣草莓相關(guān)衍生品。

卡爾斯農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展近百年，農(nóng)場(chǎng)的名字是以現(xiàn)任農(nóng)場(chǎng)主祖父卡爾的名字命名。在早期卡爾斯只是一家草莓農(nóng)場(chǎng)，它的發(fā)展軌跡與一戰(zhàn)和二戰(zhàn)的歷史相關(guān)，在戰(zhàn)火中搬遷又重回故土發(fā)展，相當(dāng)波折。雖然三代家族繼承人風(fēng)格迥異，但是對(duì)草莓事業(yè)卻秉持著熱愛(ài)，第三代繼承人對(duì)種植技術(shù)改進(jìn)后，草莓的年產(chǎn)已達(dá)到5000噸。

三代人的不斷改進(jìn)和經(jīng)營(yíng)完成了產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，草莓莊園成為了相對(duì)豐富的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園。現(xiàn)如今已經(jīng)擁有5個(gè)連鎖農(nóng)莊、4家購(gòu)物中心、2家主題咖啡店、300多個(gè)草莓屋銷售點(diǎn)，堪稱德國(guó)兒童體驗(yàn)農(nóng)莊的成功典范。

產(chǎn)業(yè)主題

在農(nóng)事體驗(yàn)上，草莓采摘園作為農(nóng)場(chǎng)的主要吸引力，只要繳納一定的費(fèi)用就可以自由采摘，這和國(guó)內(nèi)的大多數(shù)觀光體驗(yàn)園區(qū)一樣，沒(méi)有什么特殊的地方。不過(guò)因?yàn)椴葺焚|(zhì)較好的關(guān)系，在每年的旺季期間日客流量會(huì)高達(dá)10000人，所以會(huì)增加臨時(shí)工人3500位。

多業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)

除了草莓采摘和售賣之外，農(nóng)產(chǎn)品制造和教育體驗(yàn)也是一大特色。農(nóng)場(chǎng)的衍生品的許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可以參與體驗(yàn)，還設(shè)有專門(mén)的制作區(qū)，比如香腸、巧克力、咖啡等等，以及針對(duì)孩子們的果醬廚房制造課和糖果廠制造課。

衍生品

衍生產(chǎn)品除了果啤、飲料、果汁、果醬之外，還有護(hù)手霜、橄欖油、杯子以及波羅地海的石頭、彈珠、裝飾物件儲(chǔ)物件、毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書(shū)籍等生活用品都在特色市場(chǎng)中售賣。而周圍的民宿酒店也完全符合草莓主題，與迪士尼樂(lè)園的酒店形式不盡相同。

農(nóng)場(chǎng)還有一些小型的動(dòng)物園，兒童群體可以騎的矮種馬、觀賞性較高的蝴蝶花園以及免費(fèi)動(dòng)物表演，為以靜為主的采摘農(nóng)業(yè)帶來(lái)活力。游樂(lè)區(qū)大多既免費(fèi)又豐富的器械諸如翻斗樂(lè)、土豆袋子滑行器、海底世界等等也吸引著周邊群體。

在發(fā)展過(guò)程中打造的文化IP是必經(jīng)之路，通過(guò)設(shè)定節(jié)日使農(nóng)場(chǎng)保持熱度，也是維系城市和鄉(xiāng)村關(guān)系的紐帶?？査罐r(nóng)場(chǎng)牢牢把握自身特色，打造了草莓節(jié)和中世紀(jì)節(jié)等特色節(jié)日。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也做相應(yīng)的促銷活動(dòng)，比如特色年卡、餐飲卡等。在品牌宣傳上，植入草莓人偶萌萌的形象，會(huì)隨時(shí)出現(xiàn)在一些場(chǎng)合，包括德國(guó)人喜歡的足球場(chǎng)上。

小總結(jié)

卡爾斯草莓農(nóng)場(chǎng)的興起和升級(jí)，在國(guó)家層面，德國(guó)政府對(duì)市民農(nóng)園改革有所引導(dǎo);在消費(fèi)端，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮，市民需要更豐富的農(nóng)業(yè)休閑項(xiàng)目;在農(nóng)場(chǎng)的兩次改革上，第一次從豐富多種類的農(nóng)作產(chǎn)品到專業(yè)專注的草莓供應(yīng)，第二次將草莓IP化，依托草莓農(nóng)場(chǎng)的名氣打造更豐富的旅游項(xiàng)目，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

最聰明的做法就是直接放棄了親子游樂(lè)的收入，將受益轉(zhuǎn)向草莓商品的銷售之上，合理運(yùn)用自身IP不僅沒(méi)有造成損失，反而擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)鏈。既完善了休閑農(nóng)業(yè)的工功能，又對(duì)當(dāng)?shù)氐奶厣坝^進(jìn)行保護(hù)，保護(hù)了鄉(xiāng)土文化。這對(duì)于我國(guó)田園綜合體的打造也有一定的借鑒。